畫中水果

去年台灣水果豐收，為了防止果賤傷農，使得本省水果價位合理，政府暫時停止外國水果進口，以保障果農合理收益。記得前兩年，從電視報導新聞中，台南芒果，屏東香蕉，都曾因為生產過剩，成堆的任其腐爛，看來覺得很心疼。

本期國畫欣賞專欄，特別選擇一些以水果為主題的國畫名作，藉此對國產水果有更深一層的認同。

蘋果前些年全靠進口，價錢很貴，現在台灣生產的蘋果又大又甜。宋朝一位畫家名叫黄筌，畫過一幅〝蘋婆山鳥〞，蘋婆就是蘋果，蘋果枝上落了一隻小鳥，另外結了四個有紅有白的蘋果，黄筌是一位很有名花鳥畫家，他的畫法擅長雙鈎，就是先鈎勒後著色，當時另外一位畫家叫徐熙，是擅没骨畫法，就是不用鈎勒，直接用彩色或水墨點染作畫，畫史稱他們二位〝徐黄異體〞。

記得幼年住在北平，吃蘋果不算太貴，但是也有進口蘋果來競爭，我們稱它為〝洋蘋果〞，洋蘋果雖然外貌紅紫，但吃起來皮厚，肉硬，味酸，不如國產蘋果好吃，在春節期間有帶字蘋果應巿，蘋果上有福字春字，令人愛不釋手。道些帶字蘋果是在没採摘之前就貼上用紙剪好的字，蘋果受到陽光照射，部分會紅，不見光就依然青綠，因為貼了剪紙的字，受光程度不同，蘋果上出現字跡，増加許多喜慶意味，洋蘋果則無法做到。

柿子是最富營養水果之一，本省產的柿子，體積較小，顏色較紅，味道也較甜，北平人稱它為〝高裝柿子〞，與北平西山所產的〝大蓋柿子〞，在體型上不一樣，蓋柿近似方形，呈青綠色，熟透變黄色，體積比高裝柿大一倍。

已故近代畫家喻仲林所畫的這一幅紅柿，是用没骨畫法，柿葉用水墨點出，水墨運用非常生動，紅柿利用朱膘混入洋紅點出，水份利用得當，柿子質感和混圓意味表露無遺。

南方水果在春節期間，以柑橘為大宗，北平人叫它〝蜜柑〞，小的叫〝橘子〞，都從廣東福建海運到天津大沽口上岸，發往各地，春節期間，北方地凍天寒，屋裡升起爐火，剝開蜜柑面爐分享，然後把橘皮放在爐邊，烤出陣陣橘香。

南宋畫院中畫花卉蔬果最有名的，林樁是其中之一，他是淳熙畫院侍召， 畫蔬果師法趙昌，趙昌擅於寫生，每天早晨朝露未退時節，徘徊於園圃之間，調色寫生，林樁卽是師法趙昌，必然也是寫生高手，國立故宮博物院收藏了一幅橙黄橘綠，是團扇拈裱的册頁，把橘子在樹上的生態，畫得非常生動，利用台粉作細點，畫出橘皮的質感，仔細觀看畫中兩隻黄色果子似乎不是橙，應該也是橘。

在南方水果中，最出風頭的應是荔枝，楊貴妃喜歡吃荔枝，不惜勞師動眾，快馬兼程運送。

北平人很少有吃到新鮮荔枝的機會，但是春節期間每家必須買些乾荔枝和乾桂圓稱為〝枝圓〞，具有團圓意義。

齊白石是近代畫家中最為突出的一位，他畫的這一幅〝荔子滿枝〞筆調豪放，墨葉紅荔之下兩隻草虫増加不少情趣。

蘋果、柿子、橘子、荔枝，四幅畫中，包括了工筆寫意、雙鈎和没骨及各種筆法，這四幅畫，連結起來的諧音是：四（柿）季平（蘋）安、大吉（橘）大利（荔），更希望果園農友大發利市。

原文刊於豐年社農業週刊民國七十七年二月二十九日，第十四卷第九期，第三十四頁。

1988/2/29