葫蘆、妙用無窮

扁蒲原產非洲和印度，在我國我栽培歷史悠久，分布很廣。依果實形狀，長形的稱瓠，圓形的稱匏，扁形的叫扁蒲，二端粗而中間細的叫葫蘆。

我們平常吃的蒲瓜，是幼嫩的瓠或匏，也可以切絲曬乾製成蒲絲乾。扁蒲老熟以後，外壁（中果皮）堅硬而中空，可作水瓢、容器、花瓶或裝飾品。扁蒲學名 Lagenaria Leucatha Ruscy，Lagenaria 就是瓶子的意思。

瓠或匏都沒有細腰。匏從正中破開，成爲兩半個瓢，瓢可以作爲飲水用具，大陸北方家庭至 今仍用瓢來舀水。孔夫子曽經讚美顏回，說他〝一簞貪，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂。〞

匏在古代也是樂器的一種，絲、竹、匏、土、革、木、石、金，合稱爲八音，相傳古代的笙 底座部分是用匏製成的。

我們夏季去海濱戲水，都喜歡帶一個充氣的橡皮圈，在水中載浮載沉，不至於發生危險。匏在沒有破開成爲瓢之前，浮水力很强，可以用它繫在腰間涉水而行，以前就有〝中流失船，一千金〞的說法。

葫蘆肉薄，大多有苦味，很少當作貪用；由於具有細腰，造型美妙，頗有觀賞趣味。

在西遊記第五回：〝亂蟠桃大聖偷丹〞，說孫大聖私入兜率宮，把太上老君煉就的金丹都給偷吃光了 ，金丹是裝在五個葫蘆裡。道家煉丹，丹成都用細腰的葫蘆裝起來，很多舊小說，每提到神仙，脫離不開藥葫蘆。八仙之中的李鐵拐，背後總是背着一只大葫蘆，雖然蓬頭垢面，就因爲有那隻大葫蘆，憑添不少仙氣。

葫蘆可以裝丹藥，也可以裝水或酒，在大陸北方多地，有很多酒店就用葫蘆作爲市招。

考古學家認爲，人類在不會製作陶器之前，就已經知道利用果売作爲用具，如瓜、瓠、椰子 等等，都可以當作容器使用。史前新石器時代很多彩陶器的造型就是採取葫蘆的某一部份，據中央研究院院士石瑋如敎授研究，有十二種彩陶器的造型和葫蘆有關，並曽繪圖說明。

看過這張圖，我們暸解史前先民製作用器，盡量觀察自然摹仿自然，是費盡了心思，但是在 甘肅蘭州這地方却有人用葫蘆製成方形、八角形的小瓶小缸，是在葫蘆沒有長成之前，外面加上模子，長成之後就成爲方形或八角形的變形葫蘆了，這等於讓葫蘆再模仿其他器物。據說在清朝康熙年間，命奉辰苑，利用架上的匏瓜加上固定的模型，葫蘆長成之後，便成爲各種不同形狀的精美玩物，葫蘆眞是妙用無窮。

原文刊於豐年社農業週刊民國六十八年八月六日，第五卷第三十一期。

1979/8/6